Soupe aux oignons de Roscoff (pour 2 personnes)

Ingrédients :

250g d'oignons de Roscoff

75g de beurre

1/2 litre de bouillon de volaille

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de vin moelleux

1 bouquet garni

1) Emincer les oignons, puis les faire fondre dans une casserole avec le beurre. Cuire une quinzaine de minutes puis ajouter le bouillon de volaille, la gousse d'ail écrasée, le vin et le bouquet garni. Saler et poivrer puis laisser mijoter 30 minutes environ. Retirer le bouquet garni puis mixer.