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Cook'N'co, le blog de cuisine

Sucrées, salées et même sucrées-salées, retrouvez sur mon blog les recettes que je cuisine chaque jour..... Il y en a pour tous les goûts, pour tous les jours ou pour les grandes occasions, des plus ou moins light, de l'apéritif jusqu'au dessert....

Tourte au poulet, jambon, poireaux et pommes de terre

Tourte au poulet, jambon, poireaux et pommes de terre

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
30g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 poireaux
500g de pommes de terre
3 blancs de poulet
300g de jambon
25cl de crème fraîche épaisse
90g de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de persil 
1 oeuf
Sel

Tourte au poulet, jambon, poireaux et pommes de terre

1) Laver puis émincer les poireaux. Peler les pommes de terre puis couper les en dés. Couper les blancs de poulet en dés. Hacher grossièrement le jambon.
2) Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire sauter les poireaux 5 minutes pour qu'ils soient tendres. Dans une casserole d'eau bouillante salée faire cuire les pommes de terre 5 minutes puis les égoutter. Ajouter le poulet et les pommes de terre dans la poêle (avec les poireaux) et faire cuire le tout en mélangeant de temps à autre. Incorporer le jambon, la crème fraîche et la moutarde et laisser mijoter 5 minutes. Parsemer de persil haché, saler, mélanger puis laisser refroidir.
3) Préchauffer le four à 180°C.
4) Foncer le moule à tarte avec la 1ère pâte feuilletée. La recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis de haricots secs et la faire cuire à blanc 10 minutes. Retirer le papier et les légumes secs et prolonger la cuisson de 5 minutes. Répartir ensuite la garniture sur le fond de tarte, déposer dessus la 2ème pâte feuilletée en soudant les bords. Badigeonner la tourte d'un oeuf battu puis cuire 35 à 40 minutes.

Tourte au poulet, jambon, poireaux et pommes de terre

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