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Cook'N'co, le blog de cuisine

Sucrées, salées et même sucrées-salées, retrouvez sur mon blog les recettes que je cuisine chaque jour..... Il y en a pour tous les goûts, pour tous les jours ou pour les grandes occasions, des plus ou moins light, de l'apéritif jusqu'au dessert....

Tarte aux légumes (pour 6 personnes)

Tarte aux légumes

Ingrédients :
 
1 pâte brisée
1 aubergine
2 courgettes
4 tomates
1 boule de mozzarella
Herbes de Provence
Quelques feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre

Tarte aux légumes
 
1) Préchauffer le four à 180°C.
2) Laver l'aubergine et les courgettes et les couper en petits dés (sans les éplucher). Les faire revenir ensuite dans une poêle avec l'huile d'olive. Au bout de 5 à 7 minutes, ajouter les tomates coupées en rondelles épaisses. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer.
3) Verser tous les légumes sur le fond de tarte, ajouter dessus la mozzarella coupée en tranches et le basilic ciselé. Cuire pendant 40 minutes.

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