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Cook'N'co, le blog de cuisine

Sucrées, salées et même sucrées-salées, retrouvez sur mon blog les recettes que je cuisine chaque jour..... Il y en a pour tous les goûts, pour tous les jours ou pour les grandes occasions, des plus ou moins light, de l'apéritif jusqu'au dessert....

Tarte aux fruits rouges (pour 6 à 8 personnes)

Tarte aux fruits rouges
Ingrédients

1 pâte sablée
400g de fraises
300g de framboises
100g de myrtilles
25cl de lait
40g de sucre
3 jaunes d'oeufs
20g de fécule de maïs
30g de beurre
10cl de crème liquide
Sucre glace
Quelques feuilles de menthe (pour décorer)

Tarte aux fruits rouges

1) Faire chauffer le lait à feu doux. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la fécule de maïs et fouetter de nouveau. Délayer avec le lait chaud et reverser le tout dans la casserole. Porter la préparation à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser dans un saladier et laisser refroidir.
2) Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte dans le moule à tarte, piquer avec une fourchette. Placer dessus une feuille de papier sulfurisé recouverte de haricots secs. Enfourner pour 15 minutes, retirer les fruits secs et cuire de nouveau 5 minutes. Laisser ensuite complètement refroidir.
3) Mélanger la crème pâtissière au fouet. Monter la crème liquide en chantilly puis l'incorporer dans la crème pâtissière. Etaler sur le fond de tarte. Garnir avec les fruits en alternant les couleurs, saupoudrer de sucre glace et décorer avec quelques feuilles de menthe.

Tarte aux fruits rouges

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