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Cook'N'co, le blog de cuisine

Sucrées, salées et même sucrées-salées, retrouvez sur mon blog les recettes que je cuisine chaque jour..... Il y en a pour tous les goûts, pour tous les jours ou pour les grandes occasions, des plus ou moins light, de l'apéritif jusqu'au dessert....

Soupe de pommes de terre au saumon (pour 6 personnes)

Soupe de pommes de terre au saumon (pour 6 personnes)

Ingrédients :

4 pavés de saumon (de 120g chacun environ)
6 pommes de terre ( charlotte )
2 oignons
10 brins de ciboulette
2 cubes de bouillon de légumes
50cl d'eau
50cl de lait de coco
25cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Soupe de pommes de terre au saumon (pour 6 personnes)

1) Éplucher et hacher les oignons. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Ôter les arêtes et la peau du saumon.
2) Dans un fait-tout, faire revenir les oignons avec le paprika, dans l'huile, environ 15 minutes à feu moyen. Ajouter le vin, les pommes de terre, l'eau, les cubes de bouillon et le lait de coco. Saler et poivrer.
3) Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes (sans couvrir). Puis ajouter le saumon et laisser de nouveaux mijoter 5/6 minutes. Pour servir, parsemer de ciboulette.

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