Sole aux pommes de terre et citron (pour 4 personnes)

Ingrédients :

1 sole de 700g environ

500g de pommes de terre nouvelles

1 citron jaune

8 brins de thym

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de paprika

Fleur de sel et poivre.

 

1) Préchauffer le four à 200°C.

2) Rincer les pommes de terre et les couper en 2 (sans les peler). Rincer le citron et le couper en fines rondelles.

3) Dans un plat à gratin, mélanger les pommes de terre, les rondelles de citron, le thym, 3 cuillères à soupe d'huile, de la fleur de sel et du poivre. Mettre au four 30 minutes. Poser ensuite la sole entière par dessus.

4) Arroser avec le reste d'huile d'olive. Parsemer de paprika. Saler et poivrer. Remettre au four pour 15 minutes.