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Cook'N'co, le blog de cuisine

Sucrées, salées et même sucrées-salées, retrouvez sur mon blog les recettes que je cuisine chaque jour..... Il y en a pour tous les goûts, pour tous les jours ou pour les grandes occasions, des plus ou moins light, de l'apéritif jusqu'au dessert....

Mousseline de carottes au lait de coco (pour 5 mini cocottes)

Mousseline de carottes au lait de coco

Ingrédients :

250g de carottes
10g de beurre
20cl de lait de coco
Quelques branches de coriandre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Mousseline de carottes au lait de coco

1) Éplucher les carottes et les couper en rondelles assez épaisses. Les cuire dans une casserole d'eau salé. Ensuite les égoutter, puis les remettre dans la casserole avec le lait de coco sur feu doux . Laisser réduire le lait de coco de moitié. Enfin, mixer les carottes en purée. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
2) Répartir la mousseline dans les cocottes. Laver et effeuiller la coriandre. Dans un bol, arroser les feuilles de coriandre avec l'huile d'olive, saler et poivrer. Parsemer la mousseline de coriandre.

Mousseline de carottes au lait de coco

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gaelle s 05/11/2013 21:18

Moi qui ne mange pas de carotte, j ai trouve cette recette vrai extra et delicieuse merci encore marjo pr tes recettes.