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Cook'N'co, le blog de cuisine

Sucrées, salées et même sucrées-salées, retrouvez sur mon blog les recettes que je cuisine chaque jour..... Il y en a pour tous les goûts, pour tous les jours ou pour les grandes occasions, des plus ou moins light, de l'apéritif jusqu'au dessert....

Caramels au chocolat au Baileys

Caramels au chocolat au Baileys
D'après le livre "Le grand livre chocolat maison".
 
Ingrédients :
 
400g de lait concentré sucré
90g de beurre demi-sel
250g de cassonade
2 cuillères à soupe de sirop de glucose
150g de chocolat noir
6cl de Baileys
 
Caramels au chocolat au Baileys
 
1) Beurrer un moule carré de 20cm.
2) Dans une casserole, mélanger le lait concentré, le beurre, la cassonade et le sirop de glucose. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade ait fondu. Porter ensuite à ébullition en poursuivant la cuisson jusqu'à atteindre une température de 118°C. Retirer du feu et ajouter le Baileys et le chocolat haché. Mélanger pour faire fondre le chocolat.
3) Verser la préparation dans le moule, lisser la surface. Laisser refroidir 1 heure, couvrir de film alimentaire puis mettre au frais au moins 4 heures. Couper ensuite en carrés ou en triangle pour servir.
 
Caramels au chocolat au Baileys

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Raju Rao 15/11/2015 06:29

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Raju Rao 15/11/2015 06:29

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Raju Rao 15/11/2015 06:28

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LadyMilonguera 05/01/2014 14:06

Sympa ces petits caramels...

Cook'N'co 06/01/2014 09:40



Mmmmmmm, trop bons!!!!! lol