Flan pâtissier ( pour 6 à 8 personnes )

Ingrédients :

1 litre de lait

1 pâte brisée

1 gousse de vanille

90g de fécule de maïs

150g de sucre

4 oeufs

1) Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.

2) Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs et le sucre puis ajouter les oeufs battus. Bien mélanger la préparation puis verser le lait bouillant dessus tout en fouettant. Reverser le tout dans la casserole, faire cuire à feu doux quelques minutes pour que la préparation épaississe.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Foncer un moule en silicone avec la pâte brisée, verser la préparation à la vanille dessus. Enfourner pour 40 à 45 minutes.