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Cook'N'co, le blog de cuisine

Sucrées, salées et même sucrées-salées, retrouvez sur mon blog les recettes que je cuisine chaque jour..... Il y en a pour tous les goûts, pour tous les jours ou pour les grandes occasions, des plus ou moins light, de l'apéritif jusqu'au dessert....

Terrine d'avocat au crabe

Terrine d'avocat au crabe

Recette trouvée dans le magazine "Femme actuelle"

 

Ingrédients :

 

5 avocats 

Le jus d'un citron

4 feuilles de gélatine

10cl de crème liquide

1 pincée de piment d'Espelette

1 carotte

2 blancs d'oeufs

150g de ricotta

500g de chair de crabe

Quelques brins d'aneth

Sel et poivre

Terrine d'avocat au crabe

1) Peler 4 avocats retirer les noyaux. Couper un avocat en petits dés, arroser le de jus de citron et réserver au frais. Mixer les avocats restant avec 3 cuillères à soupe de jus de citron.

2) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

3) Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Hors du feu ajouter la gélatine égouttée. Saler et poivrer. Incorporer le piment d'Espelette puis les avocats mixés. Bien mélanger.

4) Peler la carotte. La faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. L'égoutter  puis la couper en dés.

5) Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les délictement à la préparation avocat/crème. Ajouter ensuite les dés d'avocats et de carotte.

6) Fouetter la ricotta pour l'assouplir puis ajouter la chair de crabe. Saler et poivrer.

7) Chemiser une terrine ou un moule à cake de papier sulfurisé. La remplir en alternant la préparation à base d'avocat et celle à base de crabe. Terminer par la préparation à l'avocat puis placer au moins 3 heures au frais. Demouler la terrine dans un plat de service, décorer avec l'avocat restant et les brins d'aneth.

Terrine d'avocat au crabe

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gaelle s 23/10/2015 11:45

Fameux

Emma 09/12/2014 18:09

tres original

Marie 05/12/2014 22:08

whaou, ça donne envie :-)

Nona 05/12/2014 19:12

miam miam,c'est beau et certainement super bon

isa 05/12/2014 18:54

ça je vais tester ce week end!!avocat crabe super melange